Bisher konnten Firmen, die keine entsprechenden Kundenanforderungen hatten, sich immer noch angekündigt auditieren lassen. März 2021 durchgeführt werden. Nicht mehr im Rahmen der Bewertung sind folgende Punkte: Neu ist das Engagement der Geschäftsleitung sowie der Audit-/Inspektionsplan. Deshalb findet sich der Begriff nun auch in der IFS Food Version 7, wobei er nur an zwei Stellen aufgeführt wird: in Kapitel 1.1.1 Unternehmenspolitik und 1.4.1 Management Review. 5_IFS Broker V3_Online Seminar_2021. Audits nach der neuen Version sind ab 01. Hierzu muss die Unternehmensleitung sowohl Ziele als auch ein Bewertungs- bzw. Kontakt. Lebensmittelsicherheitskultur . Der Standard ist wichtig für alle Hersteller von Lebensmitteln, insbesondere für die Hersteller von Eigenmarken, da viele Anforderungen die Einhaltung von Kundenspezifikationen prüfen. Die Revision steht ganz im Zeichen der Nutzerfreundlichkeit – mit einem Fokus auf weniger Bürokratie, weniger Dokumentation und klaren Anforderungen. 24.1 Was ist unter Lebensmittelsicherheitskultur zu verstehen? Ab dem 01.07.2021 sind die Zertifizierungsstellen dabei verpflichtet den neuen IFS-Standard verbindlich zu prüfen. Mit dem neuen IFS Food Standard Version 7 hat der IFS mehrere Schwerpunkte für die Auditierung und Zertifizierung von Lebensmittelherstellern konkretisiert. E-Learning-Kurs: Alternativ können Sie diese Schulung auch als E-Learning Kurs durchführen. Was ist neu bei IFS Food 7? 1 2 3. In den Branchen Fleisch (-7%-Punkte), Fleischwaren (6%-Punkte) und Molkereiprodukte (34%-Punkte) hat sich die Geschäftslage am meisten verschlechtert. IFS Food Version 6.1 – 274 Anforderungen x 20 = 5.480 Gesamtpunkte. Im Leitfaden der GFSI zur Lebensmittelsicherheitskultur werden fünf Dimensionen beschrieben, die bei der Entwicklung berücksichtigt und zur Umsetzung integriert werden müssen. In Kooperation mit Welche Kompetenzen Sie erwerben Die neue Version des IFS Food (v7) wurde im Oktober 2020 veröffentlicht. Der Auditor muss dazu etwas in den Bericht schreiben und daher empfiehlt es sich, diese ebenfalls besonders zu beachten und sich entsprechende Notizen zu machen. Bitte wählen Sie Ihr Land aus. Dabei soll die Implementierung einer Lebensmittelsicherheitskultur dabei helfen, die Anfälligkeit eines Unternehmens für Food Fraud zu reduzieren. Diskutieren Sie mit Referenten (IFS-Auditoren) und Kollegen die Möglichkeiten der Umsetzung. Die Definition gibt auch schon einen kurzen Einblick, welche Werkzeuge hierfür genutzt werden können. Er bietet Lösungen zur Sicherung der gesamten Lieferkette und integriert alle Anforderungen der verschiedenen Interessensgruppen in der Lebensmittelindustrie. IFS-Beauftragte, Qualitätsbeauftragte sowie Qualitätsmanager in der Lebensmittelindustrie. in angemessenen Abständen überwacht und dokumentiert werden müssen. Hierunter fallen also nicht nur Beschäftigte der Produktion, Wartung oder Transporteure u.ä., sondern ebenfalls Mitarbeiter der Bereiche Marketing, Kundenservice und Vertrieb. Laden Sie sich die kostenfreie Basisversion runter und auditieren Sie los. Wir verwenden Cookies, um Ihren Wünschen besser zu entsprechen und unseren Service zu verbessern. In unserem Seminar zur Revision IFS Food Version 7 erfahren Sie alles zu den Änderungen des Standards und welche Auswirkungen dies für Sie bzw. tabellarisch aufgeführt. Bei den ausgelagerten Prozessen (Anforderungen 4.4.6 – 4.4.8) wird die Kontrolle über die Lebensmittelsicherheit und -qualität gefordert. IFS-Beauftragte und/oder Qualitätsbeauftragte sowie Qualitätsmanager in der Lebensmittelindustrie. Wenn Sie damit einverstanden sind, setzen Sie den Besuch der Seite fort, oder sehen Sie sich für weitere Informationen unsere Datenschutzrichtlinien an. Kontrollen und vorbeugenden Maßnahmen zur Aufrechterhaltung der Hygiene bei der Produktion und im Umgang mit Lebensmitteln, sowie der Integrität der Produkte bezüglich Kontaminanten oder Rückständen gehören ebenso zum Oberbegriff der Lebensmittelsicherheit, wie auch die Rückverfolgbarkeit der Produkte und ihrer Bestandteile, die sicherstellen soll, dass der Verbraucher … Präsenzschulungen: In der Ausbildung IFS / BRC Basiswissen erlangen Sie fundierte Kenntnisse zu den IFS Anforderungen und können diese in Ihrem Lebensmittel-Sicherheitssystem umsetzen. Im Bereich HACCP ist das Wesentliche, dass wir nun auch radiologische Gefahren in der Gefahrenanalyse betrachten sollen. IFS V 7: Inkrafttreten . Seit dem 01.07.2021 auditiert die QAL den neuen IFS Food Version 7. Andere Bereiche, wie etwa Lebensmittelsicherheit und Produktqualität, Kundenorientierung und Leben… 178/2002 festgeschrieben: Lebensmittel gelten als nicht sicher, wenn davon auszugehen ist, dass sie. Juli 2021. Juli 2021 gilt die neue Version 7 des IFS Food, die mehr Transparenz über die Anforderungen an die Auditoren, sowie strengere Regeln zur Lebensmittelsicherheit beinhaltet. Jede Namensänderung der juristischen Person, Produktrückruf(e) und/oder Rücknahmen aufgrund behördlicher Anordnung aus Gründen von Lebensmittelsicherheit und/oder -betrug, Jeglicher Besuch von (Gesundheits-) Behörden, der zu Meldungen und/ oder Strafen durch Behörden führt, Öle sowie herabtropfende Flüssigkeiten aus Maschinen, Regelmäßige Definition und Tests des Warnsystems, Nachweise für die gesetzlich vorgeschriebene Registrierung oder Inspektion, Vorgehensweise zur Vermeidung von Manipulationen, Identifizierung des Liefer- sowie Ladepersonals, Registrierung von Besuchern und externen Dienstleistern, Lebensmittelbezogene, rechtliche Anforderungen. Kunststoffstreifenvorhänge, die interne Bereiche trennen, müssen in einwandfreiem Zustand und leicht zu reinigen sein (Anforderung 4.9.6.3). Die Beratungsunternehmen der Tentamus Group unterstützen Sie auf dem Weg zur Einführung und Umsetzung der Zertifizierungsstandards! Es gibt zum Beispiel keine Vorgaben mehr bezüglich GMO (genmanipulierten Organismen). Dies wurde im IFS 6.1 zwar schon in Teil 1, Abschnitt 2.2 gefordert (Vertragsbestandteil zwischen Zertifizierungsstelle und Unternehmen), wurde aber im IFS 7 im Anforderungskatalog um Teil 2, Abschnitt 1.2.6 erweitert und kann hierdurch nun bei Nichteinhaltung entsprechend bewertet werden. dann ist gemeint Innerhalb von 12 Monaten! Das war zwar schon lange so, wird aber in der neuen Version auch durch das Wort Assessment noch mal hervorgehoben. Die Veröffentlichung der finalen Version 7 des IFS Food wird für Oktober 2020 erwartet. IFS Food 7. Seit Oktober 2020 ist der IFS Food Version 7 veröffentlicht. Präsenzschulungen: In der Schulung IFS/BRC Basiswissen erlangen Sie fundierte Kenntnisse zu den IFS Anforderungen und können diese in Ihrem Lebensmittel-Sicherheitssystem umsetzen. Dies bedeutet auch, dass alle Mitarbeiter die Hintergründe dieser Kultur verstehen müssen, um bewusst und zielorientiert in Richtung Lebensmittelsicherheit zu handeln. Ihr Nutzen aus diesem Online-Seminar: die Bedeutung der Lebensmittelsicherheitskultur besser verstehen. Der Standard unterstützt die Arbeit der Produktions- und Marketingabteilungen in den Bereichen Markensicherheit und Qualität. Der Schwerpunkt bei den Änderungen lag bei IFS Food 7 auf der Umsetzung von neuen/geänderten Anforderungen der ISO/IEC 17065. Prinzipiell hat sich das Bewertungsschema verändert, es wurden Anforderungen zusammengefasst, kleine Ergänzungen vorgenommen oder auch gestrichen. Es wird Wert daraufgelegt, dass die Unternehmensleitung die Kultur des Unternehmens aktiv und bedeutend in Richtung Lebensmittelsicherheit steuert. eine Zertifizierung … Es wurde wieder mehr auf die Bewertung der gelebten Prozesse gelegt und weniger … Dabei ist es wichtig, dass ein Assessment sowohl Auditierung als auch Inspektion beinhaltet. Lebensmittelsicherheitskultur; Lebensmittelbetrug; COVID-19; COVID-19 GFSI; IFS Food Neue IFS Food Versionen. Steht bei Ihnen ganz aktuell Ihr erstes IFS Food 7 Assessment bevor? Kati Brehmer Produktmanagement Training & PRO SYS Tel. Audit IFS & Audit BRC Checkliste, Auditcheckliste IFS / BRC inkl. Zunächst muss der Lebensmittelbetrieb über eine entsprechende Unternehmenspolitik verfügen, welche sie dann allen Beschäftigten kommunizieren kann. Alternativ können Sie diese Schulung auch als E-Learning Kurs durchführen. Es wird nach wie vor A, B, C, D-Bewertungen mit den bekannten Punktzahlen geben: Korrekturen oder Korrekturmaßnahmen. 1.1.1 ) und dabei als Werte und Normen definiert, die sowohl Einstellung als auch Verhalten aller Beschäftigten zur Lebensmittelsicherheit im Unternehmen beschreiben. Für zertifizierte Unternehmen bringt die neue Version einige Änderungen mit sich, z.B. Hilfreich wäre es, nach Einweisung und Schulung des Führungskreises, Arbeitsgruppen oder Workshops mit Führungskräften zu bilden, die ein konkretes Programm ausarbeiten. 22525 Hamburg. Mit Dorothee Schroeder. Juli 2021 verbindlich für alle zertifizierten Betriebe sein. Lesen Sie also gleich weiter und erfahren Sie warum es Hygienemanagementsysteme wie HACCP, den Codex Alimentarius und Food Standards IFS/BRC gibt uns wieso diese auch für Ihr Unternehmen wichtig sind. Temperatur, Zeit, Druck, chemische Eigenschaften usw.) Eine Rückverfolgbarkeit soll nun gem. Die oberste Leitung des Betriebs muss bei der Unternehmenspolitik ansetzen, Aktivitäten umsetzen und steuern. Wie andere Standards auch, spricht der IFS von „Korrekturen“ und „Korrekturmaßnahmen“ mit der folgenden Definition: Daher ist dann auch der Maßnahmenplan neu aufgebaut und enthält beide Punkte. Der IFS Food 7 bringt im Vergleich zur Vorgängerversion 6.1 weitreichende Änderungen mit sich. Juli 2021 verpflichtend! von Hans-Jürgen Wagener. Der Lebensmittelbetrieb findet sich in einem sich ständig verändernden Umfeld wider. Video: Wie unterscheiden sich die unterschiedlichen IFS Standards? Die GFSI hat das Thema Lebensmittelsicherheitskultur in ihr Guidance Document aufgenommen. Die Auswahl Ihres … : Erhalten Sie mit dem IFS Newsletter monatliche Informationen über IFS Standards, Events und Kursangebote! Der Standard ist wichtig für alle Hersteller von Lebensmitteln, insbesondere für die Hersteller von Eigenmarken, da viele Anforderungen die Einhaltung von Kundenspezifikationen prüfen. Kapitel 1.2 – Unternehmensstruktur . Ab dem 01. Diese müssen entweder ein GFSI-anerkanntes Zertifikat haben oder von Auditoren vom Unternehmen durch ein Lieferantenaudit bewertet werden. Zum Begriff der Lebensmittelsicherheit. Dabei kommt der Unternehmensleitung eine tragende Rolle zu, da diese mit ihren Steuerungsfunktionen einbezogen werden müssen. Diese soll mindestens folgende Punkte berücksichtigen: Der IFS Standard erklärt weiter, dass die Unternehmensleitung zumindest folgende Elemente zur Förderung der Lebensmittelsicherheits-Kultur im Betrieb nutzen soll: Alle Informationen zur Revision IFS Food Version 7 für Sie zusammengefasst. Zunehmend verändern sich die Rahmenbedingungen, mit denen das Qualitätsmanagement in der Ernährungswirtschaft konfrontiert ist: beginnend bei der wachsenden Komplexität und Differenziertheit der Verbraucheransprüche, über die ... ×. Der IFS reduzierte das Kapitel Food Defense von 8 auf 4 Anforderungen. Verpflichtung zur Lebensmittelsicherheit auf allen Ebenen und Prozessen; Vorbeugemaßnahmen für potentielle Lebensmittelsicherheitsrisiken, um Kontaminationsausbrüche zu vermeiden. 1. IFS Food Version 7.0 ist der etablierte Standard für die Lebensmittelwirtschaft in Europa, um den Handel mit Handelsmarken beliefern zu können. Die dabei anzuwendende Assessmentcheckliste wurde an die GFSI Benchmark … Juli 2021 werden nur noch Audits nach IFS Food Version 7 durchgeführt. Immer mehr Unternehmen richten sich hierbei nach international anerkannten Standards, wie z.B. dem IFS Food Standard, der durch die GFSI (Global Food Safety Initiative) anerkannt ist. Der Fokus liegt hierbei vor allem auf der Lebensmittelsicherheit und der Qualität der Herstellung und Endprodukte. Video: Was sind die wichtigsten Änderungen im IFS Food 7? Oktober wurde der neue IFS FOOD STANDARD Version 7 veröffentlicht. Wenn man in der Lebensmittelindustrie tätig ist und selbst in Kontakt mit verderblichen Produkten kommt, sollte man ein rudimentäres Wissen über HACCP und Hygienemanagement besitzen. Wichtig ist es hierbei die Beschäftigten durch Vermittlung von Wissen, konkreten Vorgaben und Leistungsmessungen bei der Umsetzung zu unterstützen. Juni 2021 / in Allgemein /. Die neue Version 7 des IFS Food wurde gemeinsam von Handel, Herstellern, Systemgastronomie und Zertifizierungsstellen, darunter DNV, erarbeitet. Alle Beschäftigten müssen über ein Gefahren- und Risikobewusstsein im Bereich der Lebensmittelsicherheit und -hygiene verfügen. Der IFS HPC ist der Standard … Reinigungs- und Desinfektionsaufzeichnungen (Anforderung 4.10.3) müssen verfügbar sein. Audits nach der neuen Version sind ab 01. Der Standard besteht unverändert aus 5 Teilen. definiert. Die Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit sind im Artikel 14 der Basisverordnung (EG) Nr. geschaffen werden. Lebensmittelsicherheit sowie Produktqualität, Kommunikation: Politik sowie Verantwortlichkeiten, Feedback der Beschäftigten in Fragen der Lebensmittelsicherheit, Messung der Umsetzung der Lebensmittelsicherheit, Audits zur Überprüfung der Umsetzungen von Erwartungen, Reviews sowie Bewertungen von Beinahe-Vorfällen. Name Datum; Nutri-Score sicher umsetzen: 13.07.2021 09:00: Nachhaltigkeit fundiert gestalten: 01.07.2021 09:00: Online-Handel von Lebensmitteln: 29.06.2021 09:00 Oktober wurde der IFS Food 7 veröffentlicht. IFS Food Version 7 Assessments können ab dem 1. Außerdem werden die CPs nicht mehr CPs genannt, sondern Kontroll- oder Lenkungsmaßnahmen. Werfen Sie hier direkt einen Blick in den kostenlosen Demokurs! IFS Food 7 – Neue Anforderungen. Hierzu wurde ebenfalls die Verordnung (EG) Nr. Zu den wichtigsten Änderungen gehören eine verbesserte Klarheit über die Erwartungen an die Auditoren und strengere Vorschriften, … Der IFS Food Version 7 verfügt über weniger Anforderungen, wodurch Sie mehr Zeit in der Produktion nutzen können. Oder nutzen Sie unseren Leitfaden zur Umsetzung der neuen Anforderungen inkl. Der Leitfaden wurde bereits 2018 entwickelt, wird aber nun mit den IFS Food Version 7 zur bindenden Verpflichtung. Die Kommunikation findet beispielsweise durch Schulungen, Teambesprechungen oder durch Veröffentlichungen über Inter- und Intranet statt. Zum Beispiel muss nun jedes dritte Zertifizierungsaudit unangekündigt durchgeführt werden. Verpflichtende GLN für Unternehmen im EWR und VK. Zurück Weiter. Hanneke Veltman has recently joined the IFS Team. Newsletter: Erhalten Sie mit dem IFS Newsletter monatliche Informationen über IFS Standards, Events und Kursangebote! Oktober 2020 veröffentlicht. BRCGS Food Version 8 ist der erste GFSI zertifizierte Standard, der Anforderungen in Bezug auf eine Lebensmittelsicherheitskultur stellt. Der abschließende 3. März 2021 möglich und ab 01. Lassen Sie sich im Rahmen dieses Seminars über die Änderungen informieren, die die Version 7 mit sich bringt. Oktober 2020 wurde die neue Revision, IFS Food Version 7, veröffentlicht, die am 1. Unter 4.18.2 ist die maximale Zeitspanne von 4 Stunden genannt. Weiterlesen. Erfinden wir uns ständig neu und setzen immer höhere Maßstäbe. Sicherheit; IFS – International Featured Standards). Zur Überprüfung des Bewusstseins der Mitarbeiter dienen verschiedene Methoden: In den meisten Betrieben bedarf es zur Schaffung einer Lebensmittelsicherheitskultur einer grundlegend neuen Betrachtungsweise. Der IFS Food Standard ist ein von der GFSI (Global Food Safety Initiative) anerkannter Standard für die Auditierung von Lebensmittelherstellern. b) für den Verzehr durch den Menschen ungeeignet sind. Assessments von zentralen Funktionen sind auch mit bestimmten Risiken für Unternehmen verbunden. Wenn ein Unternehmen beispielsweise 7 NAs (nicht anwendbar) zu verzeichnen hatte, betrug die Gesamtpunktzahl, die zu erreichen ist: Version 6.1 – 274 Anforderungen x 20 = 5.480 Gesamtpunkte Version 7 – 230 Anforderungen x 20 = 4.600 Gesamtpunkte. Musterdokumente, Schulungsunterlagen & Checklisten. Die CCP-Verifizierung erfolgt durch eine verantwortliche Person und für den Kontrollverlust sind Korrekturen, Korrekturmaßnahmen sowie die Ursache zu ermitteln. Notwendige PRPs HACCP – Präventivprogramme, Vorlagenpaket HACCP – Dokumentation, Audit & CCP, Paket Auditdokumente inkl. Um VOREST AG - Wissen, Systeme, Werkzeuge in vollem Umfang nutzen zu können, empfehlen wir Ihnen Javascript in Ihrem Browser zu aktiveren. Die Version 7 ist übersichtlicher und benutzerfreundlicher gestaltet. Datum: 10.02.2021. mittels Schulungen, stattfinden. Bekommen Sie im Seminar IFS Food 7.0 (IFS-lizenziert) praxisnah und durch branchenerfahrene Zertifizierungsauditoren einen Einblick in die aktuellen rechtlichen Anforderungen der Lebensmittelwirtschaft vermittelt. D.h. jeder Produktionsstandort hat ein individuelles IFS Assessment und ein Zertifikat (siehe Teil 1 IFS Food Version 7, Punkt 2.2.). Mit mehr Wissen zum Erfolg. Auch wenn ein externer Schädlingsbekämpfer beauftragt wurde, muss die Verantwortung für das Thema im Unternehmen liegen und entsprechend vorgegeben werden. Ihre Seite für alles Wissenswerte rund um das Hygienemanagement, HACCP und IFS / BRC. Jedes der KO-Kriterien kann wie folgt gewichtet werden: Wie kommt das? Dazu empfiehlt der Standard bei den eigenen Tests, dass Sie das Ergebnis eindeutig formulieren (Test bestanden/ Schwachstellen wurden aufgezeigt und daraus Maßnahmen abgeleitet etc.). Lebensmittelsicherheit sowie Produktqualität. Kennzahlensystem schaffen und anschließend kommunizieren. Was ist wirklich neu? Ab wann ist sie obligatorisch? Nutzen Sie dieses Kapitel um den IFS Food Standard Version 7 vollständig umzusetzen. IFS Food 7. März 2021. Erfahren Sie, was die Veröffentlichung für Ihr Unternehmen bedeutet, was neu ist und was für Sie wichtig zu beachten ist. musst have: LebensmittelsicherheitsKULTUR ! Vorbereitungszeit und Berichterstellung) umfassen und eine Reduzierung um 0,5 Tage kann nur in begründeten Fällen erfolgen. Er bietet Lösungen zur Sicherung der gesamten Lieferkette und integriert alle Anforderungen der verschiedenen Interessensgruppen in der Lebensmittelindustrie. Die Integration eines Wertesystems im Betrieb beginnt dabei mit der Unternehmenspolitik sowie den daraus abgeleiteten Zielen. Die Produktionsstätte, die den ausgelagerten Prozess durchführt, muss entweder nach einem GFSI- anerkannten Standard zertifiziert sein oder durch ein Audit einer kompetenten Person freigegeben werden. IFS Food Version 7 innerhalb von 4 Stunden möglich sein. 0521 786-204. Nachfolgend erläutern wir Ihnen Grundlagen sowie Hintergründe der relevanten Begriffe und zeigen Ihnen, was dies für Sie und Ihre Lebensmittelsicherheitskultur im Unternehmen bedeutet. Dabei sollen bei der Kommunikation auch Hinweise und Schulungen zu potenziellen Sicherheitsrisiken zum Tragen kommen, damit diese bei einer Entscheidungsfindung berücksichtigt werden können. Zum Begriff der Lebensmittelsicherheit. Produktionsstandort mit mehreren juristischen Personen. Am 6. Die Reiter zeigen Ihnen in der Grafik in den jeweiligen Modulen, in welcher Kursform Sie die Qualifizierung buchen können. Der IFS Food Version 7 fordert erstmals eine Lebensmittelsicherheitskultur in den Unternehmen, die in der Managementbewertung und in der Unternehmenspolitik verankert ist.
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