rezept weizenmischbrot mit hefe

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Teig. Skip to content Rezepte von A-Z; Rund ums Brot; Fachbegriffe; Brotbacken für Einsteiger; Videos; Kochen mit Brot; Über uns; Search. Doch nicht jeder hat die Zeit, dem Brot die idealen Voraussetzungen zu geben. Weizenmischbrot mit 2 Sorten Sauerteig. Teil 4: Mischbrot backen: Nimm Dein Blech oder Deinen Pizzastein auf dem Rost aus dem Ofen und bestäube es leicht mit Mehl. this is the most incredible bread I have ever seen! http://www.fondosparapantalla.com/albums/fondos-musica/Die-Toten-Hosen-003.jpg, Hefe und mehr » Blog Archive » “Tote Hosen”-Brot, http://stephiskoestlichkeiten.blogspot.de/2013/05/weizenmischbrot.html, http://akimbackwahn.blogspot.de/2013/05/weizenmischbrot.html, Angeschobenes Weizenmischbrot | Hefe und mehr, http://brotbackforum.iphpbb3.com/forum/77934371nx46130/woechentliche-backergebnisse-und-erlebnisse-f13/backergebnisse-und-backerlebnisse-vom-22-28122014-t5043-s60.html#p117009. Für den Sauerteig Sauerteig-Starter, Wasser und Mehl miteinander verrühren. Das Brot … Wenn du sie lieber nacheinander backen möchtest, kannst du ein Brot nach dem Formen direkt in den Kühlschrank verfrachten, dadurch geht es langsamer auf und du kannst es backen, wenn das erste Brot fertig ist. Pingback: Bauern-Brot für Anfänger | Hefe und mehr, Hallo Stefanie, Das geht wunderbar. 5 Minuten ruhen lassen. Herzhafte Rezepte. … Die besten Weizenmischbrot mit Sauerteig Rezepte - 5 Weizenmischbrot mit Sauerteig Rezepte und viele weitere beliebte Kochrezepte finden Sie bei kochbar.de Ein Brot braucht nicht mehr als Mehl, Wasser, Salz und Hefe. Rezept für ein sehr aromatisches und leckeres Weizenmischbrot mit Roggen, Sauerteig und Weizen. Finde was du suchst - schmackhaft & simpel. Wenn du magst, kannst du hier http://brotbackforum.iphpbb3.com/forum/77934371nx46130/woechentliche-backergebnisse-und-erlebnisse-f13/backergebnisse-und-backerlebnisse-vom-22-28122014-t5043-s60.html#p117009 mal schauen. Joghurt ca. Die Milch lauwarm erwärmen und mit 200 ml Wasser mischen. Jetzt muss ich nur noch einen Sauerteig ansetzen, dann kann ich mich beim nächsten Mal ja auch an Dein Rezept halten. Grundrezept für ein ca. Im Buch gefunden – Seite 77... Weizenmischbrot , Roggenmischbrot , Roggenbrot / Schwarzbrot , Brötchen , Weißbrot . Die Hauptumsatzträger innerhalb des Backwarensortiments sind : Backpulverkuchen ( in Norddeutschland ) , Hefekuchen ( in Süddeutschland ) . Im Buch gefunden – Seite 144Beispiele dafür sind : Bei indirekter Führung mit einem Dreistufensauer kann der Hefezusatz zum Teig entfallen . ... roggenhaltigen Brotteigen Beispiel - Saueranteil bei Roggen- und Weizenmischbrot - Roggenbrot : > Gesamtmehlmenge = 100 ... Der Teig ist relativ fest und lässt sich dadurch leicht verarbeiten. ZUTATEN. Viele von euch haben bestimmt schon mal mit Buttermilch gebacken. Das gelingt viel schneller durch die Triebkraft der Hefe und ist durch Sauerteigzusatz geschmacklich schon recht nah dran. Das Vollkornmehl mit 100 ml Wasser und einem Drittel der Hefe verrühren. Posted by anja on 18. Wasser, Honig und Öl hinzugeben und etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Sauerteigbrot selber backen: Weizenmischbrot mit Lievito Madre - krachende Kruste, würzig-weicher Kern und ein kleiner erster Einblick in unseren Frühjahrsputz Mittwoch, April 11, 2018 . ist ja nicht so wenig und ich müsste keine Experimente machen. Blog; FAQ; Omas Ur-Hefe . Das man nicht nur Rosen auf dem Brot unterbringen kann, zeigen diese tollen Sternschnuppen-Brote von Reka: Hallo Stefanie, Stell dir vor, ich habe die Tage verwechselt. Weizenmischbrot. 30 Min. Dieses Rezept Sonnenblumenbrot ergibt ein luftiges, halbweißes Brot mit zarter Kruste. Die ausgekühlten Zwiebeln unter den gegangenen Brotteig kneten. Weizenmischbrot mit Hefewasservorteig, Langzeitführung - Zutaten für 4 Brote à 870 g:Hefewasservorteig:200 g Weizenmehl 550200 ml Aktives Hefewasser ohne F Pingback: Hefe und mehr » Blog Archive » Weizenmischbrot Nummer 2 Wolfgang Lachner 6. Anstatt freigeschoben kann das Brot natürlich auch in einem gusseisernen Topf gebacken werden. Ich habe jetzt schon 2x das Brot für einen Geburtstag nachgebacken und … Bei diesem Rezept Buchweizen- Weizenmischbrot, werden 3 Teile Mehl mit 1 Teil Buchweizenmehl gemischt. GEHT GANZ EINFACH! BROT, GEBÄCK UND SÜSSE KÖSTLICHKEITEN IN WINDESEILE SELBER BACKEN 20 Minuten sind genug! Davon ist Christina Bauer überzeugt und zeigt, wie Sie zuhause ganz einfach Brot und Gebäck aus dem Ofen zaubern. Doch dieses Rezept ist so unglaublich saftig und aromatisch, dass das sprichwörtliche Rad wohl nicht mehr weit entfernt sein kann. Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. wenn ich jetzt noch Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne dazugeben möchte, wie muss ich dann die anderen Zutaten anpassen. 150 g. Sauerteig. Das Traditionsbrot - Weizenmischbrot 70/30. Im Buch gefunden – Seite 32Bei der Teigbereitung erfolgten - bezogen auf die Gesamtmehlmenge - folgende Hefe- und Salzzusätze : Brotsorte Mischbrot 50:50 Weizenmischbrot 70:30 Hefe in % 1,3 1,7 1,5 1,7 Salz in % Das Ergebnis unserer Untersuchungen kann aus den ... Wann legst du den „Kranz und die Blätter“ auf? wäre es auch möglich einen Anteil Buttermilch einzuarbeiten oder wie wirkt sich das aus? Ist das dasselbe? Den Teig in zwei Teile teilen. Den Brotteig in den ausgeschalteten Backofen geben und, Das Blech mit dem aufgegangen Teig aus dem Ofen nehmen und zur Seite stellen. Das Weizenmehl hinzugeben und etwa 10 Minuten kneten bis ein glatter straffer Teig entstanden ist. Den Kreis auf das Brot legen. in den Kühlschrank stellen. Dabei entwickelt es eine saftige, weiche Krume und eine krachende Kruste. http://stephiskoestlichkeiten.blogspot.de/2013/05/weizenmischbrot.html, @Stephi: Das Brot sieht doch schön aus, ich mag den Schmetterling! Im Buch gefunden – Seite 21... mit über 100 erprobten Rezepten. Weizenmischbrot ZUTATEN FÜR 2 BROTE : 150 g Weizenvollkornschrot 400 g Weizenvollkornmehl 250 g Roggenmehl Type 1150 11/2 Päckchen Trockenhefe 10 g Sauerteigpulver ( Reformhaus ) knapp 1 EL Meersalz ... @Martina: Du kannst auf jeden Fall auch ein großes Brot daraus backen. Bis 150g würde ich nichts ändern, bei größeren Mengen würde ich die Kerne einweichen, und dafür die Wassermenge im Teig um ca. Zutaten : 500 g helles Bier, zimmerwarm. Zu einer Kugel formen und in einer Schüssel mit einem feuchten Tuch bedeckt ca. … schnelle Antwort, werde ich morgen sofort ausprobieren. Weizenmischbrot - Rezept für den Brotbackautomat. Mit diesem Rezept kannst du aus Weizenmehl Type 550, Frischhefe, Salz und Wasser ein tolles Weizenbrot backen. Rosel Lion. Den Vorteig abgedeckt ca. Ich bekomme sie (geradeso) auf meinen Backstein gesetzt. TL Salz (15 g) ½ Würfel frische Hefe (20 g) 180 ml Wasser (lauwarm) ZUTATEN WEIZENMISCHBROT SAFTIGES MIT KÜRBIS Tipps & Hinweise siehe Rückseite Alle Zutaten für den Pâte fermentée für 3 min verkneten und 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen, dann im Kühlschrank für mindestens 12 Stunden (bis zu 48 Stunden) fermentieren. 200 g Weizenmehl Type 1050. Sauerteigansatz aus dem Kühlschrank. 230 Grad. Wie heißt genau das Produkt? Frühstück. Joghurt ca. Oder müsste ich nichts ändern? Rezept drucken Rezept speichern Zur Sammlung . Für den Hauptteig alle Zutaten erst 5 min auf kleiner Stufe kneten, dann bei hoher Geschwindigkeit bis zur mittleren Glutenentwicklung kneten (ca. Zusätzlich räumt dieses Buch mit allen Brot-Mythen auf und erklärt, was es mit Gesundheitsversprechen und eventuellen Unverträglichkeiten in Sachen Brot auf sich hat. • Orientierung beim Einkauf: Was gutes Brot auszeichnet und wie Sie ... 13g Salz. Daher wollte ich ein Rezept entwickeln, welches zwar mit Hefe gebacken wird, aber … 1200g - passt in ein 1 kg-Gärkörbchen od. Arbeitszeit 5 d. Zutaten . 25 g frische Hefe Roggenbrot wird üblicherweise mit Sauerteig gebacken. Den Teig bei 230°C in den Backofen schieben, sofort schwaden und 10 Minuten anbacken, fallend auf 200°C weitere 40 bis 50 Minuten backen. Rezept ist anfängertauglich, der Teig lässt sich gut verarbeiten und klebt kaum. Dafür möchtest du dich bedanken? Ist das schlimm? Je weniger Hefe verwendet wird, umso … @Marion: Ich backe zwei Brote aus dem Teig, das stimmt. Hallo Stefanie, kann ich das Brot auch ohne Gerstenmalz (Extrakt) backen? 40g Roggenmehl Typ 1370 oder 1150 . Brot #56 – Reines Roggenbrot ohne Sauerteig. Dieses Zwiebelbrot besteht aus einem Weizenmischteig mit einem Mischverhältnis von 75 % Weizenmehl Type 812 und 25 % Roggenmehl Type 1150. Liebe Grüße Manuela. Am Besten, ich probiere mal dein Rezept aus! 600 g Weizenmehl Typ 405. 200 g Weizenmehl Type 550. Dies ist mein Beitrag zu Susans wöchentlichen Yeastspotting! Dann spende in meinem Namen eine Kleinigkeit an einen gemeinnützige Organisation (z.B. Dreikorntoast - Mehrkorn Toastbrot mit Weizen, Roggen und Dinkel . Und weiter geht es mit meiner neuen Reihe „Rezepte für Anfänger und regionalen Produkten“. Bei Horbacher Mühle gibt es Backmalz( Aromamalz inaktiv) und bei Produktbeschreibung steht aus Weizen oder Gerste. Die einzigen Schnitte, die ich -nach Foto- machen würde sind die Blattverzierungen auf dem Deckelstück. ¼ des Blocks) 350 g Weizenmehl 150 g Roggenmehl 250 g Hokaido Kürbis (frisch & püriert) 1 gehäu. 2:00 Std. Ein tolles Rezept für ein traditionelles Weizenmischbrot mit frischer Oma's Ur-Hefe. In aller Regel wird Mischbrot mit Sauerteig als Triebmittel gebacken. Eine Anleitung, wie ihr ganz einfach euren eigenen, ganz natürlichen Sauerteig züchten könnt, findet ihr hier: Sauerteig selber machen. Das Weizenmischbrot ist das 27. Brot in unserer Rezeptsammlung. Februar 2016. Zudem habe ich statt Wasser Buttermilch verwendet. Eigentlich hätte es ein Weizenmischbrot mit 60 % Weizenmehl und 40 % Roggenmehl und 40 % des Gesamtmehls versäuern werden sollen. Finde was du suchst - abwechslungsreich & originell. Bei diesem Rezept Buchweizen- Weizenmischbrot, werden 3 Teile Mehl mit 1 Teil Buchweizenmehl gemischt. Rezeptteufel.de - Rezepte zum Backen, Kochen, Grillen, Einmachen und mehr. bin über PLÖZBLOCK auf dich aufmerksam geworden. Mit diesem Rezept kannst du aus Weizenmehl Type 550, Frischhefe, Salz und Wasser ein tolles Weizenbrot backen. Portion Butter (25 g) hinzufügen und die Zwiebelmischung unter ständigem Rühren anbräunen, bis die Zwiebeln wieder getrennt sind. Das macht auf jeden Fall einen Riesen-Unterschied. Finde was du suchst - erstklassig & genial. Auf der Suche nach dem inaktiven Gerstenmalz, habe ich nur Gerstenmalzextrakt gefunden. Danach gehen die Gläser wieder ibis max. Werd’s bei Gelegenheit auch mal ausprobieren…Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Die … Walnüsse für 1 Minute in kochendes Wasser einlegen, abseihen, mit reichlich kaltem Wasser nachspülen, danach mit einem Messer klein hacken, dabei 12 schöne Walnuss - Hälften zur Seite legen. Natürlich könnt ihr das Kartoffelbrot auch nur mit Weizenmehl Typ 550 backen! Beim Kasseler wird aber nur Roggensauerteig verwendet, in meinem Weizenmischbrot verwende ich Roggen - und Weizensauerteig. Dann schreib doch einen kurzen Kommentar zu einem Rezept, dass du besonders magst! *, Hier könnt ihr meine Bücher - nach Wunsch signiert - direkt bei mir bestellen: Büchershop. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. Anstelle von Frischhefe kannst du als Triebmittel auch 150 g aktiven Sauerteig backen. Von daher sollte man am Besten nur in den letzten 10 min der Backzeit Umluft verwenden, dass macht die Kruste knusprig (hier ist dann das Austrocknen erwünscht). Viele von euch haben bestimmt schon mal mit Buttermilch gebacken. 300 ml lauwarmes Wasser Was kann ich beim nächsten Backen anders machen? Sauerteigextrakt. 2 Päckchen Trockenhefe je 7g oder. Im Buch gefunden – Seite 2408.17 (Fortsetzung) Brotsorte: Roggenmischbrot Weizenmischbrot Vollsauer (kg) 76,0 57,0 38,0 19,0 Roggenmehl (kg) 40,0 30,0 20,0 10,0 Weizenmehl (kg) 20,0 40,0 60,0 80,0 Backhefe (kg) 1,4 1,5 1,6 1,7 Kochsalz (kg) 1,7 1,8 1,9 2,0 Wasser ... Habe es heute aus deinem Buch nachgebacken und ich liebe es sehr. Stürze Dein Brot vorsichtig aus dem Korb. Ich bedanke mich herzlich für Tipps und auch für die schöne Anleitung! Im Buch gefunden – Seite 104Hefestückes mindestens TA 200 betragen : 100 T Weizenmehl 550 100 T Wasser 0,2 T Hefe Starttemperatur : 22-25 ° C ... 3 : Pain de Lodéve Weizensauer wird im einstufigen Tabelle 2 : Rezept für Pain de Lodéve kulturen hergestellt . Im Buch gefunden – Seite 492Tabelle 3 : Milchsäurebakterien und Hefen in Reinzuchtsauer ( kommerzielle Starterkulturen für Sauerteig in der ... sowie pH - Werte von 4,2 bis 4,3 bei Roggenbrot , 4,4 bei Roggenmischbrot und 4,7 bis 4,8 bei Weizenmischbrot . Entschuldige die Verwirrung, ich habe die Beschreibung korrigiert. Dein Rezept für das Weizenmischbrot mit Lievito Madre ist einfach genial. Den Topf abnehmen, die Temperatur auf 190 °C Ober-/Unterhitze reduzieren und das Brot weitere 30-40 Minuten fertig backen. Da habe ich bestimmt das Rad nicht neu erfunden. In den Ofen einschießen und kräftig schwaden und nach 10 min die Temperatur auf 200°C zurückdrehen. Nur die Rose friere ich ein. Okt 2020. Einfache Rezepte für Brot und Brötchen mit Hefe. Auf diesen Seiten findest Du Rezepte für selbstgebackenes Brot mit Hefe oder Sauerteig: kuratiert, getestet und empfohlen. Die Butter (25 g) in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Im Buch gefundenWer aber Hefe benutzt, erleidet immer einen Verlust an Teig; denn die Hefe lebt ja von dem Teige. ... Weiß- oder Weizenbrot (aus mindestens 90 % Weizenmehl) Weizenmischbrot (aus mehr als 50%, jedoch weniger als 90% Weizenmehl) 3. Sie können die Backrezepte mit Bildern im PDF-Format herunterladen und ausdrucken. Das war sicher nicht das letzte Brot dieser Art. Damit das Brot trotzdem gelingt, habe ich Joghurt und etwas Apfelessig im Teig verwendet. Brot backen mit Hefe geht einfach schneller. Nach 20 Minuten drehen wir den Ofen runter auf 200 °C und backen das Brot weitere 20-25 Minuten. @Lisa: Du kannst ohne Probleme ein Brühstück einbauen. 210 g leicht warmes Wasser. 15 Minuten in der Küche zum Gären der Hefe stehen lassen. Brot backen – so geht’s Der umfangreiche Theorieteil führt verständlich und alltagstauglich ins Thema Sauerteig ein. https://www.frag-mutti.de/weizenmischbrot-selber-backen-a8774 Hefe weizenmischbrot - Wir haben 42 tolle Hefe weizenmischbrot Rezepte für dich gefunden! Im Buch gefunden – Seite 713Hefeverbrauch bei verschiedenen Brot- und Gebäcksorten ( aus ( 51 ) Brot- oder Gebäckart Hefeverbrauch in % Mittelwert Schwankungsbreite Roggenbrot Roggenmischbrot Weizenmischbrot Weizenbrot Schnittbrötchen Rundstück Stuten Berliner ... Die Zwiebeln schälen und in nicht zu feine Würfel schneiden. Alle Zutaten 5 Minuten auf niedrigster Stufe und 6-8 Minuten auf zweiter Stufe zu einem mittelfesten Teig verarbeiten (Teigtemperatur ca. Buchweizen- Weizenmischbrot. Seht selbst. Ein absoluter Liebling! Danke für deine Antwort! Weizenmischbrot mit sauerteig - Wir haben 46 raffinierte Weizenmischbrot mit sauerteig Rezepte für dich gefunden! Im Buch gefunden – Seite 53Roggenmischbrot wird meist mit Sauerteig unter Zusatz von etwa 1 % Hefe gelockert . Auch Trockensauer und Milchsäure in Verbindung mit Hefe werden benutzt . Der Saueranteil beträgt bei der natürlichen Sauerführung durchschnittlich 25—40 ... Eine Kastenform (ca. Beim Buchweizen handelt es sich um eine Knöterichpflanze mit Samen. 25 g frische Hefe 1 TL Zucker 4 EL lauwarmes Wasser Für den Lupinen-Weizen-Brotteig: 375 g Weizenmehl Type 550 125 g Lupinenmehl 2 gestrichene TL Salz (ca.10 - 12 g) 300 ml lauwarmes Wasser 1 EL Raps Kernöl ½ TL Koriander gemahlen Etwas zusätzliches Weizenmehl zum Kneten. Wenn ich sie gleichzeitig backe, hätte ich Angst, dass sie zusammenwachsen, weil sie sicherlich nicht so schön kugelig bleiben wie bei dir und wenn ich sie nacheinander backe, geht eines der Brote fast eine Stunde länger. Mit etwas Mehl bestäuben und nach Wunsch ein Blattmuster in die  Seiten schneiden. 1 Std. Oder wie hier bei diesem Rezept wurden die Körner zu Mehl gemahlen, bei welchem man sehr viele Möglichkeiten für die Zubereitung von verschiedenen Rezepten hat (Brot backen, Pfannkuchen, Blinis, oder Bratlinge usw.). 90 g. Wasser. 170 ml lauwarmen Wasser in einer größeren Schüssel auflösen und zugedeckt 60 Minuten in der Küche stehen lassen. Mischbrot mit frische hefe - Wir haben 72 raffinierte Mischbrot mit frische hefe Rezepte für dich gefunden! Ich habe es schon immer gewußt….Männer versuchen es (oft zu kompliziert)….Frauen haben den besseren „Richer“ und“ stemmen“ es einfacher…ha…!!! Ein Weizenbrot mit Hefe . Für die Zubereitung von diesem Buchweizen- Weizenmischbrot mit nussartigem Beigeschmack zuerst den Hefeansatz vorbereiten. Umluft trocknet – gerade am Anfang des Backprozesses – die Oberfläche zu stark aus. Im Buch gefunden – Seite 104Je nachdem , ob Roggen- oder Mischbrot hergestellt wird , können folgende Hefezusätze zum Teig , auf Gesamtmehl berechnet , zu Grunde gelegt werden : Roggenbrot bis 1 % , Roggenmischbrot bis 2 % , Weizenmischbrot bis 2,5 % . Im Buch gefunden – Seite 88Nein : Versuchen Sie es mit feinem , mildem Dinkel- oder Weizenvollkornbrot ( mit Hefe statt Sauerteig gebacken ) , Roggenoder Weizenmischbrot , z . B. mit einem leckeren vegetarischen Aufstrich . Wenn Ihr Baby sich auch damit noch ... Danke und einen schönen Sonntag, AK. Unser Rezept für Roggenbrot kommt ohne extra Hefe aus. Für dieses Brot verwende ich Joghurt mit 10 % Fett. Er sorgt für ein geschmackvolles Brot mit einer knusprigen Kruste. Die frische Hefe ersetze ich auch gern mit 7 g … Meine Hefe habe ich im Sauerteig versteckt – denn nachdem mein Sauerteig recht triebstark ist, benötige ich hier keine zusätzliche Hefe. Und ich würde die Kerne anrösten, das gibt ein besonders leckeres Aroma . Ein mildes Weizenmischbrot mit Vorteig gebacken Dieses Weizenmischbrot wird mit einem Roggensauerteig und einem Pouliche gebacken. Mir haben beide Varianten sehr gut geschmeckt, wobei ich auch noch eine Version mit ungerösteten Körnern probieren werde. Da beim Buchweizenmehl das zum Brotbacken notwendige Klebereiweiß fehlt, muss es mit einer anderen Mehlsorte gemischt werden. Während dieser Zeit Weizenmehl, Buchweizenmehl und 12 g Salz (abwiegen) in eine größere Backschüssel geben und gut vermischen. Bei 25°C (Mikrowelle mit eingeschalter Beleuchtung) etwa 12 -16 Stunden gehen lassen. Vor gut drei Monaten habe ich für den Bread Baking Day ein mit Rosen verziertes Weizenmischbrot gebacken. Aktualisiert: 21. Im Buch gefunden – Seite 507Das Hefestück soll weich sein , eine Temperatur von 28 ° C haben , 10 g Hefe je l enthalten und etwa 3 Stunden stehen , 25—30 ... Bei einem Roggenmehlanteil bis zu 30 % kann das Weizenmischbrot auch mit direkter Hefeführung ohne Sauer ... Immer noch stecken wir hier mitten im Frühjahrsputz und ich kann euch sagen: Es macht so richtig Spaß, besonders, wenn alle mithelfen und wenn ich merke, dass meine Begeisterung über unser Riesenhaus … Danke für die tollen Ideen! Die Schnur im Kreis auf das Brot legen und die Blätter über der Nahtstelle drapieren. Teigmenge ca. Auf „Hefe und mehr“ findest du mehr als 800 kostenlose Rezepte und Unterstützung bei allen Brotback-Fragen – ganz ohne Werbung. Für die Zubereitung von diesem Nussbrot Rezept zuerst in einer Backschüssel, oder in der Rührschüssel der Küchenmaschine die beiden Mehlsorten mit Salz, Zucker und 14 g Trockenhefe mischen. 100 g Buchweizen- Weizenmischbrot enthalten ca. 20-50 g Wasser - je …

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